心足米。無農藥、無化學肥料,當然也不用除草劑。接受老天要給予我們的,尊敬每一個和我們一樣生活在這片土地上的物種。

2016年4月26日 星期二

2016-04-26(w6) 深溝秈10補秧記錄2


  台中秈10-Day39 高雄145- Day40


水深的地方,秧苗根長不好,短小而黑(缺氧?)。同期正常的秧,根長或白或橘。

正常的秧

水深的秧苗根長不好,短小而黑
右下角水深,秧長不好


這時期的螺大而肥美,幾乎不見小螺,補秧末期,秧大多老了其實不需要再怕螺了,但身體己有制約反應,不撿,全身怪到頻頻回頭。這時候的螺身顔色變淡,殼變得奇軟無比,單手可揑爆。


這時期的螺,顏色淡、
單手可爆螺

老一輩的都會以清明為時限,清明時插秧工作就要結束。好迎接穀雨節氣。讓雨水滋養水稻。新農為了避開代耕的旺季,通常都晚2週到1個月的時間。算算就是這1-2週了。把這週定為補秧最後期限,再補下去也只是補觀感的,而且還可能會增加收成時的青米率,就別再費勁了。


這篇沒有什麼徵心話,只有碎碎唸:
今年在插秧後有在田裡鋤一條小田梗控水,但似乎還是不夠。明年的操作策略會再進階調整:在每年都被螺吃很慘的區域闢一秧床,等秧老了再手插。
田區太大,打田時難免會有漏打的地方。不知道有什麼方式,可以防止漏打?沒有翻打到的地方,補秧真是吃力。插都插不進去。
補秧前在入水口看到一隻彩鷸,在同一區的秧塊上拔秧時,秧上居然掛著一顆小蜆仔,真是吃驚,好像天上掉下來的禮物。不過手機太爛照不出所以然。不然,真是珍貴的畫面。


2016年4月17日 星期日

2016-04-17 蔥油醬(2016版)



春天時蔥容易開花。這時候清菜畦做做蔥醬還不賴。

翻翻去年做蔥油醬的筆記,今年再來挑戰一次。


2016-04-18 浸泡咖啡酒

聽到同事自己泡了咖啡酒,就一直放在心底!哪天我也要自己動手作!今年有自家的米酒,愛怎麼泡都可以。

比例:10:1:1(酒:咖啡豆:白冰糖)

酒:自家40度米酒
咖啡豆:小農朋友-晴耕雨讀毅翰手烘-中培咖啡豆
400ml 40度米酒
40g咖啡豆


泡2小時後。顏色已經淡淡地出來了。


2016-04-17(w4) 深溝秈10補秧記錄

    台中秈10-Day29 高雄145- Day30


這週螺害已經控制住了,可以開始補秧,遇到今天陰天,不冷不熱,不補秧就太可惜惹!

空無之美


下田前被千叮嚀萬交代,補秧原則:

  • 一開始先補大洞不補小洞,把握時間。 
  • 水深之處先不補,補了也只是幫螺送餐而已。 


這次,補秧用的秧有分兩個:

  • 向農友調度來的秧,機器秧,整片的未拆,還沒長大。
    因為預先留用的秧有的被螺整塊吃掉,而且這次補的面積不算小,所以不夠。就向農友調。因為較矮小,所以有些水位高的地方補了也還是滅頂了。感覺是給螺送餐用的。 
  • 放田邊的秧,插秧時剩的,本來就是預留補秧用。
    沒被螺吃掉的秧,已經長2~3倍大了,夠老,補進去不用擔心被螺吃。也不怕水深,補進去後會滅頂。拆得時候根已經長得很長很長了。 

心得是:以後還是要自己手育秧,手育秧,秧長得較快,用來補秧很好用,比較能追得上生長速度。


向農友調度的秧 


大株的是放田邊的秧,快滅頂的是調度來的秧。



歪扭的美感 


補秧如果要快,在補的時候就不能想太多,揑一束後就插進土,不要想補得直不直,不要想會不會又被螺吃了。就是放空,傻傻地、呆呆地做。任何的遲疑就讓動作慢下來了。


不過在補的時候還是會想,補上來的秧追得上原本的秧嗎?多久之內補,才來得及呢?收工回家懶在床上時,滑滑FB,馬上就看到農友分享他的心經啊。映德大哥的補秧心得,值得一看。因為他是寫在FB上,要引用很難,所以抄襲全文如下:(粗黑字體是我自己要看的重點,另外最後一句其實不是我的重點,但我想映德大哥應該想了很久,才下出這些句子。所以在抄襲盜用時,應該也要幫人家promote一下,良心才能過得去。


****************抄襲盜自小間米映空大師-江映德的心得******************************


今年天氣影響,普遍田裡的福壽螺都沒辦法在插秧前,把它撿少到一個程度。鳥害也比往年嚴重,總的來說就是農夫補秧的工作加重了。


雖然田間管理因人,因天,因地,而有不同,但除非農夫能享受田跟大家都不一樣的過程,不然的話,我認為,農夫補秧的面積,大約是總耕作面積的一成,低於這個量就算優秀的了,高於這個量那田間管理就有修正的地方,而且補秧的作業也會有壓力了。


去年我發過一次補秧的文,今年操作到現在又多了一些體會,所以,我想再來分享補秧的小技巧。


一分地我會留一盤當成補秧用,而且拆成5公分寬的長條狀,繞著田區的邊緣丟一圈,記得要丟在有水的地方,才能跟著長大.再來,我把補秧的時間分成兩階段:



第一階段:大約在插秧後的第三週,也就是秧苗已經定根,估算大約已經有三倍大的時候.
其實我很不建議這個時候來補秧,因為除非你能確定大螺的量已經幾乎沒有了,要怎麼確定呢?我也不知道 XD,這要問問文昌跟毅翰.
或者你的備用秧苗很多來源不虞匱乏,不然插下去的秧就是菜,而且是新鮮的菜,也有很大的機會被吃到孤零零的一根長不大.


但如果有一些原因讓人在這時候下去補,那我認為補秧的方式是,
(一)補的位置跟機插的位置相同.
(二)補的單筆秧數面積,至少要是田裡正常秧大小的50%-100%,也就是你補下去的秧,可能只有3株,也可能超過10株,看你備用秧成長的情況來判定,這會很耗秧.
(三)補的速度會很快,因為不用對齊,拆秧也很快,記得肩要鬆,保持愉快的心情.


第二階段:大約在插秧後的第5週之後,也就是秧苗已經過了第一次分糵期,而且大葉還沒出現時,補秧期可以一直拉到出現大葉,這段時間大約有2-3週的時間,之後就可能跟不上了要小心.這時候才是全力補秧的好時機,預留在田邊的備用秧雖然長的較小也沒有分糵,但別擔心會跟不上,補秧的方式稍稍改變.



(一)捕的位置,是機插距離的1.5倍
(二)捕的單筆秧數面積,是田裡正常秧大小的30%-50%,補幾株一樣取決於備用秧成長的狀況而定,但是如果你的備用秧高度低於正常一半,或莖細細軟軟的沒長粗,這種的可以放棄了,因為會跟不上.
(三)拆秧的時候要注意保持根系完整,至少主根不能斷,不然也有可能長勢跟不上.
(四)這時候田裡也會有長大重複插的秧,順勢疏苗整田,又多了許多好的備用秧可以用了.
(五)補的速度還不錯,至於好不好看就取決於農夫的功力了 XD


其實還可以有第三階段,但是我覺得那就是用來補觀感的了,不重要 XD


其實,補秧真的很療癒,有範圍有目標可預期,多好啊.


最後我想說,
鳥強任鳥強,清風拂山崗;螺橫任螺橫,明月照大江。他自狠來他自惡,我自一手補秧足。




**********************************盜文結束****************************************


徵心話:


一定會有遇到要不要補秧的難題!尤其是補了沒用,但觀感不好的時候。要耐得住別人的指指點點,也是鍛練心智的一環啊。

2016年4月11日 星期一

2016-04-09 伴農房客



最近客棧住進來一位阿姨。
她,退休了,人生正開始。

陪著我們在晚上下田撿螺,學著在頭燈下分辨石田螺和福壽螺。



2016-04-10  農忙梅事作-梅酒


今年釀梅酒比往年期待,一來是已經累積了些許的經驗,比較了解自己喜愛的風味、比例。
二來是今年的米酒是用自家的米釀的,所以很期待用自家米酒浸漬出來的風味。

今年,終於可以用自家釀的米酒來浸清梅酒了

2016年4月5日 星期二

2016-04-05 撿螺巡田隨記

    秈10-Day17  高雄145- Day16  手插秧

不曉得是不是因為氣候異常的關係,
還是因為友善耕作的區域變大,所造成的現象,
今年的鳥況和螺況,都不像前兩年那樣可預測。
首先一開春,就可以特別感受到水鳥的盛況。
各色鳥類在田間出沒,真的很美麗。
而且今年的螺,也似乎不太怎麼需要撿,
幾次巡田下來,螺似乎不像往年盛況。
插秧後,一切都還很順利。
想說大概是適應了農村節奏,上手了吧!
這原本似乎是一件值得開心的事。
但就在清明後,狀況就不是那麼美妙了。

原本就有感受到水鳥不管是種類或是數量都有明顯增加,所以水田被玩得一踏胡塗是不意外的。想說那就放你們慢慢玩,等清明連假完後回來再補秧,誰知,一回來水田內就死了兩隻紅冠水雞,一看就知道是被毒的。這兩隻,原本就一直在這附近的田區出沒,我們也一直沒理它,愛玩就讓他玩,不過心理隱隱覺得如果他們再不收斂些,遲早會被盯上的。
果不其然,一回來就看牠們橫躺在田梗邊。唉....