心足米。無農藥、無化學肥料,當然也不用除草劑。接受老天要給予我們的,尊敬每一個和我們一樣生活在這片土地上的物種。

2016年8月13日 星期六

2016-08-13(w21) 深溝秈10灑田菁



有了小孩,農事很難夫婦一起操作。總是要一個人工作,一個人抓小孩。
唯一的例外就是灑田菁。可以全家出動。


今年收割曬完稻後一直在等雨來,
終於在旱了一個月後,來了一場雨。

揹著小朋友一起下田。
拿著小朋友的玩沙組,裝滿田菁後,就隨他隨興失控地丟。
小朋友把它當作玩沙丟石頭,
沒規則地亂亂丟,開心得很。
不過灑田菁的同時,
不遠處其實有背景音,那是村裡又一個凋零的老人家走最後一程的樂音。
再加上遠、近不同的農曆中元普渡法會。

我們在田裡灑日菁,遠看也像在田裡作法。








天靈靈,地靈靈。太上老君下天庭。

拜請老君下凡塵來化解,
遇有害螺來作害,令伊七孔流血命歸亡。
遇有百草興旺,命伊斷根化作田土。



赫!赫!赫!






2016年8月1日 星期一

2016 長期米友募集


足米。以全人生活為目標學習耕作。本著敬天愛土的精神,無農藥(不論是否有機),無化學肥料和當然也不用除草劑。虛心的接受老天要給予我們的,尊敬每一個和我們一樣生活在這片土地上的物種。

心足米2016的田區在宜蘭縣員山鄉深溝村。務農第三年的我們仍然在褔壽螺上學到了一課。本來在插秧後,有一塊我們去年就耕種的田一直沒有明顯的螺害,想許是去年努力撿螺的成效。怎知清明氣溫升高,而我們剛好不在田區三天,田間一片狼藉,只能日夜努力撿螺,以止損失。慢慢的在田間把秧補起來,也一邊和自己對話: 不要心急,米是天種的,我們也只能量力而為,讓今年的學習作為往後的警惕。我們沒有政府的有機認證,但不定時發佈田間狀態,供米友了解生產過程,也隨時歡迎您有空時來田邊坐坐。水鴨,青蛙和金寶螺,是我們最好的見證人。


由於零售會增加很多的後勤處理成本,也不方便維持米的新鮮度。希望找到和心足米有同樣理念的朋友們,加入長期米友的行列。讓我們可以將省下來的處理成本,直接回饋給米友們。另外,一個月一次有計劃的碾米,也可以讓我們將最新鮮的現碾米,送到米友們的餐桌上。

(1斤米約可煮7.5碗飯)


長期米友方案

[方案一] 每兩個月6斤米(一年份)
適合不常開伙,但支持友善種植理念的朋友們。每雙月第三周寄送一次米。
一年,原價:3,720 元(含運-郵局) 米友價:3,200 元(含運-郵局)

[方案二] 每月6斤米(一年份)
適合平常晚上在家開伙的雙人家庭。每月第三周寄米。
一年,原價:7,480 元(含運-郵局) 米友價:6,200 元(含運-郵局)

[方案三] 每月12斤米(一年份)
適合平常自己準備午晚餐的雙人家庭,或是平常日晚上在家開伙的三~四人家庭。每月第三周寄米。
一年,原價;13920 元(含運-郵局) 米友價:12,200 元(含運-郵局)

*若要寄黑貓,方案一要加 300元,方案二和三要加600元,好處是非常準時。
*米的寄送期間為2016年8月~2017年7月。第一次寄送時間約為8月第3週(若收成較晚而影響出貨時間,會再告知)。



關於保存

出貨的米都是現碾的米,食味質極佳。但在台灣的夏天沒有用殺蟲粉、沒有真空包裝的米,在碾製三周後可能會開始有米蟲出現。所以,建議拿到米後,放置於冷藏保存並儘快食用完畢。


包裝方式

真空包雖然方便,但開封後其包裝就沒有用處,且會造成至少百年難以分解的垃圾。故心足米採用紙袋包裝。今年也提供米友採用布袋包裝的方式減少一次性的包裝材,最後若您將所有包裝布袋寄回來,將可以一個布袋10元退匯給您,亦可折抵明年的米金。


訂購表單

想要支持長期方案的米友,麻煩請填寫以下的表單。我們會再和您聯繫。感謝支持。
2016心足米-長期米友訂購表單

FAQ

Q1.出貨時的米種為何?為單一米種或混合米種?
A1:心足米目前可出貨的米種為高雄145及台中秈10兩種,為單一米種,不混合。網友可選擇要那一種米。關於這兩種米的差別,可參考台灣米的經典品種 一文,文中有詳細介紹。節錄於下


台中秈10號

一般而言,秈米(長米、在來米)煮熟後,吃起來口感硬硬的,較乾、較鬆、不黏,多數台灣人吃不習慣,比較常用於炒飯(顆粒分明)或加工成米粉等米食製品。但唯獨台中秈10號是可以與粳米(蓬萊米)一較高下的秈米品種,它的食味優良度甚至超越一般粳稻,並具有高纖、低澱粉的特點,在口感上不黏不膩,又軟又Q,細細咀嚼時還能吃到淡淡的香甜滋味,且不易有飽脹感。



高雄145號

高雄145號米是以高雄139號與日本品種絹光米雜交而成,不僅改善139號外觀不佳的缺點,更因為具有日本血統,所以米粒較139號小,黏度較139號高,食味性提升(優於高雄139號、台粳9號)。其米粒外觀晶瑩剔透,穀粒整齊,心、腹白率低,碾米品質佳,完整米率達71.8%以上,比一般品種68%高上許多。米飯冷卻後保持又Q又香的特性,非常適合製作高級壽司、燴飯、廣東粥和便當。目前以高屏地區種植最多,此外,高雄農改場於2011年又以145號為基礎進行改良,推出高雄147號香米,目前主要在美濃試種,是繼桃園3號之後的香米潛力新秀。


Q2.白米或糙米?
A2:高雄145碾為白米,秈10則是碾為糙米的方式出貨。此為我們較建議的方式。


Q3.去年好像有胚芽米,今年沒有嗎?

A3:去年心足米的台中秈十是以胚芽米出貨,主要是考量到輾米場當時還無法碾出穩定不帶殻的糙米。今年我們已確認碾米場可以碾出好的糙米。秈十的糙米不用特別浸泡,煮出來的飯Q彈不硬,且保留米最完整的營養,故今年我們的秈十將會以糙米的方式出貨

Q4.怎麼沒有零售的選項?
A4.目前以召募長期訂購的米友為主。預計收成後(8月)再視預購情況,開放零售的訂購。

2016年7月16日 星期六

2016-07-16(w17) 高雄147手收割(富邦手收割體驗活動)

        秈10-Day120        高雄147-Day118 手收割

今年很幸運,雖然插秧後被螺吃掉了不少,補了又補的秧,有些沒追上。
但閃過了颱風,所以一加一減下,產量不至於太差,一分地收7包乾穀,心滿意足矣。



遠看陣仗頗大!

感謝原嵩出借打穀機,路過被波及的映空大師、農田裡的科學家夫婦,保姆組的Over,還有產量永遠高人一等的文昌大哥。

感恩大家協助


收成後的穀子送到借來的曬穀場,曝曬半日後水分仍有22度半,距離15度還遠得很,所以還得在赤炎的日頭下拚搏個幾天。
日頭炎吶

採樣看水分



22度半

15分鐘翻一次。老子去翻,兒子在樹下喝涼水。

 文全大哥某田區的米1小包,送來日曬,沒人敢怠慢。





遠方飄來一朵烏雲,是收穀下課的前兆。大家幫忙收隴,下課惹。








趕下一攤~準備台中秈10機器收割,先支援同天收割的農友。


累~收割季要早點洗洗睡。

2016年4月26日 星期二

2016-04-26(w6) 深溝秈10補秧記錄2


  台中秈10-Day39 高雄145- Day40


水深的地方,秧苗根長不好,短小而黑(缺氧?)。同期正常的秧,根長或白或橘。

正常的秧

水深的秧苗根長不好,短小而黑
右下角水深,秧長不好


這時期的螺大而肥美,幾乎不見小螺,補秧末期,秧大多老了其實不需要再怕螺了,但身體己有制約反應,不撿,全身怪到頻頻回頭。這時候的螺身顔色變淡,殼變得奇軟無比,單手可揑爆。


這時期的螺,顏色淡、
單手可爆螺

老一輩的都會以清明為時限,清明時插秧工作就要結束。好迎接穀雨節氣。讓雨水滋養水稻。新農為了避開代耕的旺季,通常都晚2週到1個月的時間。算算就是這1-2週了。把這週定為補秧最後期限,再補下去也只是補觀感的,而且還可能會增加收成時的青米率,就別再費勁了。


這篇沒有什麼徵心話,只有碎碎唸:
今年在插秧後有在田裡鋤一條小田梗控水,但似乎還是不夠。明年的操作策略會再進階調整:在每年都被螺吃很慘的區域闢一秧床,等秧老了再手插。
田區太大,打田時難免會有漏打的地方。不知道有什麼方式,可以防止漏打?沒有翻打到的地方,補秧真是吃力。插都插不進去。
補秧前在入水口看到一隻彩鷸,在同一區的秧塊上拔秧時,秧上居然掛著一顆小蜆仔,真是吃驚,好像天上掉下來的禮物。不過手機太爛照不出所以然。不然,真是珍貴的畫面。


2016年4月17日 星期日

2016-04-17 蔥油醬(2016版)



春天時蔥容易開花。這時候清菜畦做做蔥醬還不賴。

翻翻去年做蔥油醬的筆記,今年再來挑戰一次。


2016-04-18 浸泡咖啡酒

聽到同事自己泡了咖啡酒,就一直放在心底!哪天我也要自己動手作!今年有自家的米酒,愛怎麼泡都可以。

比例:10:1:1(酒:咖啡豆:白冰糖)

酒:自家40度米酒
咖啡豆:小農朋友-晴耕雨讀毅翰手烘-中培咖啡豆
400ml 40度米酒
40g咖啡豆


泡2小時後。顏色已經淡淡地出來了。


2016-04-17(w4) 深溝秈10補秧記錄

    台中秈10-Day29 高雄145- Day30


這週螺害已經控制住了,可以開始補秧,遇到今天陰天,不冷不熱,不補秧就太可惜惹!

空無之美


下田前被千叮嚀萬交代,補秧原則:

  • 一開始先補大洞不補小洞,把握時間。 
  • 水深之處先不補,補了也只是幫螺送餐而已。 


這次,補秧用的秧有分兩個:

  • 向農友調度來的秧,機器秧,整片的未拆,還沒長大。
    因為預先留用的秧有的被螺整塊吃掉,而且這次補的面積不算小,所以不夠。就向農友調。因為較矮小,所以有些水位高的地方補了也還是滅頂了。感覺是給螺送餐用的。 
  • 放田邊的秧,插秧時剩的,本來就是預留補秧用。
    沒被螺吃掉的秧,已經長2~3倍大了,夠老,補進去不用擔心被螺吃。也不怕水深,補進去後會滅頂。拆得時候根已經長得很長很長了。 

心得是:以後還是要自己手育秧,手育秧,秧長得較快,用來補秧很好用,比較能追得上生長速度。


向農友調度的秧 


大株的是放田邊的秧,快滅頂的是調度來的秧。



歪扭的美感 


補秧如果要快,在補的時候就不能想太多,揑一束後就插進土,不要想補得直不直,不要想會不會又被螺吃了。就是放空,傻傻地、呆呆地做。任何的遲疑就讓動作慢下來了。


不過在補的時候還是會想,補上來的秧追得上原本的秧嗎?多久之內補,才來得及呢?收工回家懶在床上時,滑滑FB,馬上就看到農友分享他的心經啊。映德大哥的補秧心得,值得一看。因為他是寫在FB上,要引用很難,所以抄襲全文如下:(粗黑字體是我自己要看的重點,另外最後一句其實不是我的重點,但我想映德大哥應該想了很久,才下出這些句子。所以在抄襲盜用時,應該也要幫人家promote一下,良心才能過得去。


****************抄襲盜自小間米映空大師-江映德的心得******************************


今年天氣影響,普遍田裡的福壽螺都沒辦法在插秧前,把它撿少到一個程度。鳥害也比往年嚴重,總的來說就是農夫補秧的工作加重了。


雖然田間管理因人,因天,因地,而有不同,但除非農夫能享受田跟大家都不一樣的過程,不然的話,我認為,農夫補秧的面積,大約是總耕作面積的一成,低於這個量就算優秀的了,高於這個量那田間管理就有修正的地方,而且補秧的作業也會有壓力了。


去年我發過一次補秧的文,今年操作到現在又多了一些體會,所以,我想再來分享補秧的小技巧。


一分地我會留一盤當成補秧用,而且拆成5公分寬的長條狀,繞著田區的邊緣丟一圈,記得要丟在有水的地方,才能跟著長大.再來,我把補秧的時間分成兩階段:



第一階段:大約在插秧後的第三週,也就是秧苗已經定根,估算大約已經有三倍大的時候.
其實我很不建議這個時候來補秧,因為除非你能確定大螺的量已經幾乎沒有了,要怎麼確定呢?我也不知道 XD,這要問問文昌跟毅翰.
或者你的備用秧苗很多來源不虞匱乏,不然插下去的秧就是菜,而且是新鮮的菜,也有很大的機會被吃到孤零零的一根長不大.


但如果有一些原因讓人在這時候下去補,那我認為補秧的方式是,
(一)補的位置跟機插的位置相同.
(二)補的單筆秧數面積,至少要是田裡正常秧大小的50%-100%,也就是你補下去的秧,可能只有3株,也可能超過10株,看你備用秧成長的情況來判定,這會很耗秧.
(三)補的速度會很快,因為不用對齊,拆秧也很快,記得肩要鬆,保持愉快的心情.


第二階段:大約在插秧後的第5週之後,也就是秧苗已經過了第一次分糵期,而且大葉還沒出現時,補秧期可以一直拉到出現大葉,這段時間大約有2-3週的時間,之後就可能跟不上了要小心.這時候才是全力補秧的好時機,預留在田邊的備用秧雖然長的較小也沒有分糵,但別擔心會跟不上,補秧的方式稍稍改變.



(一)捕的位置,是機插距離的1.5倍
(二)捕的單筆秧數面積,是田裡正常秧大小的30%-50%,補幾株一樣取決於備用秧成長的狀況而定,但是如果你的備用秧高度低於正常一半,或莖細細軟軟的沒長粗,這種的可以放棄了,因為會跟不上.
(三)拆秧的時候要注意保持根系完整,至少主根不能斷,不然也有可能長勢跟不上.
(四)這時候田裡也會有長大重複插的秧,順勢疏苗整田,又多了許多好的備用秧可以用了.
(五)補的速度還不錯,至於好不好看就取決於農夫的功力了 XD


其實還可以有第三階段,但是我覺得那就是用來補觀感的了,不重要 XD


其實,補秧真的很療癒,有範圍有目標可預期,多好啊.


最後我想說,
鳥強任鳥強,清風拂山崗;螺橫任螺橫,明月照大江。他自狠來他自惡,我自一手補秧足。




**********************************盜文結束****************************************


徵心話:


一定會有遇到要不要補秧的難題!尤其是補了沒用,但觀感不好的時候。要耐得住別人的指指點點,也是鍛練心智的一環啊。

2016年4月11日 星期一

2016-04-09 伴農房客



最近客棧住進來一位阿姨。
她,退休了,人生正開始。

陪著我們在晚上下田撿螺,學著在頭燈下分辨石田螺和福壽螺。



2016-04-10  農忙梅事作-梅酒


今年釀梅酒比往年期待,一來是已經累積了些許的經驗,比較了解自己喜愛的風味、比例。
二來是今年的米酒是用自家的米釀的,所以很期待用自家米酒浸漬出來的風味。

今年,終於可以用自家釀的米酒來浸清梅酒了

2016年4月5日 星期二

2016-04-05 撿螺巡田隨記

    秈10-Day17  高雄145- Day16  手插秧

不曉得是不是因為氣候異常的關係,
還是因為友善耕作的區域變大,所造成的現象,
今年的鳥況和螺況,都不像前兩年那樣可預測。
首先一開春,就可以特別感受到水鳥的盛況。
各色鳥類在田間出沒,真的很美麗。
而且今年的螺,也似乎不太怎麼需要撿,
幾次巡田下來,螺似乎不像往年盛況。
插秧後,一切都還很順利。
想說大概是適應了農村節奏,上手了吧!
這原本似乎是一件值得開心的事。
但就在清明後,狀況就不是那麼美妙了。

原本就有感受到水鳥不管是種類或是數量都有明顯增加,所以水田被玩得一踏胡塗是不意外的。想說那就放你們慢慢玩,等清明連假完後回來再補秧,誰知,一回來水田內就死了兩隻紅冠水雞,一看就知道是被毒的。這兩隻,原本就一直在這附近的田區出沒,我們也一直沒理它,愛玩就讓他玩,不過心理隱隱覺得如果他們再不收斂些,遲早會被盯上的。
果不其然,一回來就看牠們橫躺在田梗邊。唉....

2016年3月20日 星期日

2016-3-20 富邦手插秧體驗活動

    秈10-Day2  高雄147-Day1手插秧


  這幾天,天公不作美,插秧期春雨綿綿,農忙的節奏被打亂。不過,那一年不是這樣呢?
昨天,除了自己的秈10插秧,也協助倆佰甲的農友機器插秧。緊接著今天高雄145手插秧,是富邦來協助及體驗。



牽輪仔劃格子

今年的手工秧,浸種和灑種是晴耕雨讀協助的。秧床則是恒温自己舖,在這裡很多工作都是這樣分工合作完成的。


鏟秧

  手插時,大家可以閒話家常,聊聊農家日常,聊聊柴米油鹽,也有人喜歡靜靜地重覆做著這些單調重覆的粗活,這時候應該很不喜歡別人驚擾吧?放空地做,是很療癒的時光。不曾下過田的都市人,很容易在第二步就把自己種進田裡。為了保護當事人,畫面就不提供了。

文昌指導手插秧


不下田的小人們

早上的雨小,很快就停了,小朋友的傘架在路邊,變成了秘密基地。只有經過小人授權的人才能進去。小女孩躲在裡面分享零食,也比誰的把拔厲害。這時候很容易爭得面紅耳赤,沒有結論,誰也不讓。不過,短暫沉默後又可以一起分享零食。




田梗上的恰查某開得正美,小孩拿來射來射去,就很開心了。


或者吹泡泡,你吹我打。




昨天佈的田,今天水深處的秧幾乎已經被螺吃光了。螺螺們餓很久了吧,送上的大餐還滿意嗎?今晚又要進行人螺大戰了!



2016年2月25日 星期四

背包客棧-門咖口



門咖口(ㄎㄠˋ) 背包客棧 位於宜蘭縣深溝村小間書菜旁。我們提供簡單的住宿服務,也會不定時舉辦自釀啤酒或是其它有趣的活動。適合給來深溝村拜訪、幫農的朋友,或是想來了解在地小農社群的朋友們,一個簡易、輕鬆的落腳地點。


老闆本身也是倆佰甲的一個小小農,因為想要過自給自足的生活來到農村,經營[心足米]的生產到銷售。


交誼廳

可容納10人的簡單空間,可以在此放鬆的交談及用餐。不定期會舉辦自釀啤酒等活動。


廚房

提供簡單的烹煮設備及調味料,有共用的冰箱、濾水器及熱水壺。餐具使用完畢請清洗歸位。


二樓

開放空間,提供三個床位。夏天提供冷氣(限時使用),每床每晚500元。

三樓

開放空間,提供四個床位,一般為女生使用。夏天提供冷氣(限時使用),每床每晚500元。


其它設備

  • 吹風機
  • 洗衣機
(隔壁是柑仔店,有賣菜、賣肉、早餐和四秀仔)

地址:宜蘭縣深溝村 惠民路291號


搭乘大眾運輸-從宜蘭轉運站出發

搭乘[國光客運1786]在[深溝村]站下車 全票23元, 半票11元。
  一天只有10班車 05:50~19:40 請務必注意發車時間。


注意事項

  • 到客棧前半小時,請以電話通知。
  • 無 wifi 或網路
  • 請自備盥洗用品
  • 春夏蚊蟲多,建議攜帶防蚊用品。
  • 幫農的朋友住宿8折,請口頭告知。

禁止事項

  • 禁止在室內吸煙
  • 不接受寵物入住
  • 22:00之後禁止喧嘩

訂房方式

  • 請以 E-mail通知預訂時間、訂房者大名,人數及姓別。
  • E-mail:uviigideon@gmail.com
  • 確認訂房後請匯款一個晚上的住宿費用作為訂金,以為您保留訂房。匯款收據請以E-mail告知轉帳之帳號末五碼,確認無誤後即完成訂房程序。
  • 住宿前一日前取消訂房收取 50%訂金作為手續費。當日恕無法取消訂房。