心足米。無農藥、無化學肥料,當然也不用除草劑。接受老天要給予我們的,尊敬每一個和我們一樣生活在這片土地上的物種。

2015年2月26日 星期四

2015-02-26 手插秧-灑種


  種子除了水選、鹽選外,沒有再浸泡在水裡催芽。


  灑種時選個風和日麗的天氣,下雨就不要操作了。不是懶,而是要讓土乾一些,種子放上去也才會控制得精準,不會糊在一起。

為灑種均勻,每次以固定的區塊大小灑種(一次約灑一公尺長,用約大同電鍋量米杯4分滿(g))。灑的時候重點要不重覆交疊,也不要讓種子掉到洞裡面。可是怎麼可能不重覆,所以灑完的時候,都還要人工挑過,把重覆的地方挑起來放到其它較空的地方。每一公尺要灑種均勻大約要1個人力45分鐘左右,超厚工。

剛開始先亂灑。當然一開始灑得平均,後面調整時就可以輕鬆一些

手工調整每個稻種的間距


用聶子調整每個稻種的間距
要每個種子不交疊,保有一定空間可以平均曬到太陽
一公尺為一個單位,調整時用小棍子為界,灑好後一次只調整10公分
  灑好種,還要舖一層草蓋在上面,草要完全蓋住種子,用意是在保濕。
草可以用在附近生長的草,最好不要有草籽免得時候,草長得比種秧苗還來得旺。那就頭大了。育苗時若有雜草生長,也是要除的喲。


種子放好了,蓋上草。保濕用,避免土太乾

事先收集附近的草,避免有草的種子在裡面




  蓋好草,還要蓋一層透氣的布,保溫用,也可以防止鳥來吃。布是伙伴向育苗場買的。原本是一長條可以拉長蓋住整畦,但考量到有時會想要翻開來檢查,所以有裁切成一小段一小段。以便畦中間的部分可以獨立掀開。蓋好草,蓋好布,上面再壓一些土塊防止風吹走。

乾式育秧的心法就是,不給太多水份,誘發植物的本能長出強壯的根去找水。植物有了強壯的根系就會長得比較好,分糵較多。

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2015-03-29 手插秧-乾式育秧失敗

2015年2月25日 星期三

2015-02-22 手插秧-準備秧床


        去年年底報名上秀明自然農法協會(幸福農莊)開的課程-日本手工達人種稻經驗分享。是日本的木戶將之先生分享他的種田經驗。回來後決定今年也要自己育秧並手插一分地試試看。


        依照木戶的建議,應該是在收成後就要整地曬乾。要育苗就直接在預計手插的田區上育。因為每個地方的條件不同,所以我們只能儘量做到,無法做到的就再想辦法。我們先保留一把刀最外側的一分地,預計做手插。直接在上面開一畦來育秧。因為已經接近春耕,所以先前的整地步驟就先略過,待明年再實作。直接開畦,把水排掉,曬乾。但問題是,宜蘭的冬天陰雨綿綿很難乾。所以要想辦法變通,看是要灑粗糠還是乾脆買培養土來倒(成本真高)。

先排水把田曬乾
開畦、把水排掉、曬乾。

要把這一畦整平,並把土打成細細的團粒結構


有草的話也要除喔(圖上的是陰魂不散的粉綠虎尾草)


因為一直曬不乾,所以灑粗糠和細糠試試。
補充說明一下:
木戶先生的作法,是所謂的乾式育秧。乾式育秧的過程不給太多水份,讓植物發揮本能去找水,植物為了找水會往下紮根,造成根系發達,而且育秧的過程沒有太多水,根系在團粒結構i良好的秧床上可以透氣,吸呼到氧,讓根系發達,根系發達的秧,較健壯,能吸收較多的養份。作物較健康時,就不需要一次插太多株,可以節省種子。

此法育的秧通常會放較久,在日本,約要60天(日本較冷),秧苗較大,也因為較老,所以不怕福壽螺(來吃),麻煩的地方是為了要保留完整的根系,這樣育出來秧苗在插秧時要小心翼翼地移動,不可以傷到根,然後一株一株插。
灑了糖之後,看起來好像有好一點,土有一塊塊的感覺



除了土要乾,還要整平,為什麼要整平咧?因為這樣種子灑下去後才會平均在表面上,而不會掉進土粒間的陰暗小洞洞裡。才會平均發芽,發芽時間差不多。
先用木板壓一次

再用曬稻的耙子把土打鬆成小團粒再壓平一次





        呼~喘口氣兒。改明兒個要選種囉。


參考資料:
有人在另一場次所分享出來的筆記: 木戶將之先生種稻經驗分享會記錄(上) ,有興趣的朋友,可以參考看看。

徵心話:
手插,很厚工耶。有人要來幫忙嗎?(招手

2015年2月24日 星期二

2015-02-24 手插秧-鹽水選、溫湯殺菌


  在秀明上完課後,這次自己育秧馬上派上用場。

  鹽水選種:將米種放到清水裡,泡鹽水。比重1.13,利用浮力來篩選種子,好的種子較飽滿,會沉在水底,差的則浮在水面上,要撈除。

2015年2月23日 星期一

2015-02-23 新年拜土地公

        過年除了到廟裡走春,農家也要到田裡拜土地公。
        老一輩的說拜土地公動作要快,土地公愛吃糖,所以不用準備太複雜,一把糖就夠土地公伯仔開心了。因為今年承接兩塊田區,所以把年節別人送的禮和糖各備一份就去拜拜了。

兩塊田區
一塊在內城約1.3甲,暱稱一把刀,預計種高雄145並保留一塊作手插秧活動(秈10)。
另一塊則是在深溝,年前新接到的,是重劃過的田區,出入水方便,比較好操作,需付地租,預計耕作台中秈10。


祈求伯公仔今年春耕,一切順利平安。

一把刀的田在內城,預計種高雄145

        新接的田區,接到時已作好粗打了。和溝渠連接的部分是泥造,所以不用補田梗,但也少了豐富的生態。拜拜時,還發現兩條比手掌大的吳郭魚。所以水質應該還ok。右側鄰田已插秧,有可能是慣行的田。溝渠上的草應該由我們負責除。看來動作要夠快,才不會被慣行的看不下去而被噴除草劑。

新田區,在深溝,水泥水溝還有板橋。

拜糖果給伯公仔甜甜嘴。
拜好,馬上開工,撿草。

除草,要比慣行動作快,不然會被噴除草劑。

徵心話:
今年初一是雨水的節氣,連日來都有雨水是好兆頭!
拜好就直接把禮盒送給地主了。把土地公打點好,也把地主打點好,然後...春耕的日子倒數了。加油!

2015年2月22日 星期日

2015-02-22臘肉飯


        起一鍋米,洗好後切一塊肉,直接放在米上送進電鍋裡煮,飯好了,肉也同時蒸好。

2015年2月16日 星期一

2015-02-16 燻臘肉開燻過年

感謝美虹姐無私的教學,讓我們一群無肉不歡的倆佰甲伙伴可以開燻過年。做自己的臘肉。

混著香料醃3天的黑毛豬,每天都幫他按摩入味

快速入水後馬上拿起

洗肉,用開水把香料洗掉

肉要風乾才好上色


醃料(花椒、蒜、甘草..等)

先用碳升火

也要燻雞

用白甘蔗燻,聽說宜蘭老一輩的是用糖和粗糠(各有撇步啊


打濕的布蓋上

添甘蔗當柴火



手摸不燙才是對的

低温悶燻

開鍋換位置,才會上色平均

確認顏色

燻好後再風乾一次



附近的阿嬤因為生病了,今年無力自己升灶。看到我們在燻,過來立馬衝回家拿他醃好的肉來借柴火和爐。本著友善農村的精神,讓阿嬤來一起開燻一下。不過阿嬤有自己的撇步,他用紅甘蔗燻一個小時。再回去拿二砂和傳說中的粗糠...怪怪...好厲害,把人都快燻瞎了...整個農民食堂都是煙..眼淚直流XDD



臘肉遇上大蒜,裝熟

臘肉遇上大蒜,裝不熟


整桌菜,有年味了

徵心話

來農村,變得有年味了。希望年年都能開開燻燻種田,小孩平平安安長大啊~